Готовим пряничный домик (Lebkuchenhaus) - Форум об изучении немецкого языка, жизни и учебе в Германии

Регистрация

[ Новые сообщения · Правила форума · Поиск по форуму ]

Выборы в Германии: как все устроено

Октоберфест: вопросы и ответы

Немецкий кофе: что пьют в Германии?

Oktoberfest 2021: даты проведения и история праздника

Мы в соцсетях:

Страница 1 из 1
1

Форум об изучении немецкого языка, жизни и учебе в Германии » Прочее » Обо всем на свете » Готовим пряничный домик (Lebkuchenhaus)

Готовим пряничный домик (Lebkuchenhaus)

dimaspb

Дата: Воскресенье, 21.12.2014, 14:09 | Сообщение # 1

Админ

Группа: Проверенные

Сообщений: 2181

Награды: 52

Репутация: 51

Статус: Не на сайте

Для теста:

— 3 стакана муки
— 1 стакан меда
— 50 г сливочного масла
— 2 яйцо
— 2 ст.л. коньяка
— 100 г сметаны

Пряности на кончике ножа: молотый имбирь, кардамон, корица, бадьян, щепотка соли

Для глазури:

— 1 стакан сахара
— 2 белка
— 1 стакан воды

Положить в кастрюлю мед и нагреть до 70-75°C. Растопить сливочное масло.

Половину муки просеять и добавить молотые пряности и соль, перемешать.

Муку насыпать в горячий мед, перемешать, ввести растопленное масло и охладить до комнатной температуры.

Добавить яйца, сметану, оставшуюся муку и вымесить. Если тесто получилось очень крутым – добавьте немного сметаны.

Раскатать тесто ровными пластами, толщиной по 5 мм, наложить на него шаблон и вырезать стены с окошками, крышу, другие детали и выпекать при температуре 200 С.

Приготовить глазурь: сахар с водой уварить до состояния густого сиропа (капля не должна растекаться).

Взбить белки и ввести в густой горячий сироп, не переставая взбивать. Можно добавить немного лимонного сока.

Нагреть получившуюся глазурь примерно до 60 градусов – после этого она готова к использованию.

Детали домика склеить глазурью, подсушить. Нанести на домик глазурные узоры. Можно глазурь подкрасить пищевыми красителями. Получившийся домик оставить просушиться на несколько часов.

В декабре уже можно приступать к приготовлению рождественской выпечки, ведь многие кексы должны вылежаться, набрать вкус, пропитаться алкоголем.

Guten Appetit!